昆明冠生园为消费者提供定制级云腿月饼

　　昆明冠生园作为滇饼知名企业，1915年开始做饼，至今已有百年历史，是中华老字号企业。
　　该公司拥有现代化的食品生产设备和高素质的员工队伍，从原材料采购到成品出厂，层层把关，全程质量监控，严把质量关，确保百年品质始终如一。
　　该公司生产的梅花牌、云之冠各式糕点、月饼、粽子先后多次荣获“中国名饼”“优质月饼”“优质粽子”等称号，“云腿月饼”从2003年至2007年连续荣获中国食品工业协会“中国名饼”称号。
　　滇式月饼百年品质传承
     “云腿月饼”是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明特色的紫麦面粉为皮料烘烤而成。
　　昆明冠生园拥有专业火腿加工基地，以其传统独家配方手工烘焙而成。公司生产的“梅花牌”云腿月饼表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心，既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
　　昆明冠生园“云腿月饼”连续多年获得出口许可证。昆明冠生园是“云腿月饼”地方标准制定主要参与企业，并多次荣获“中国著名月饼品牌企业”“中国烘培十强企业”“全国月饼质量安全优秀企业”“金牌月饼”“国饼十佳”等多项荣誉。
　　采用宣威高原乌金猪为原料
    宣威，地处云贵交界，很多农家和养殖场会饲养一种云南特有的高原乌金猪。这种乌金猪可追溯到旧石器时代，是高原生态系统的猪种。该猪体形结实，后腿发达，肉质鲜美，富含矿物元素，与西班牙的伊比利亚黑猪齐名，是享誉全球的云南火腿优质材料。
　　用来做火腿的乌金猪通常需要精心培育两年以上，才能达到出栏标准。猪的两条后腿被戴上专属“身份证”，从养殖到加工，每一环都有源可溯，有据可查。
　　火腿的秘诀除了自然功夫，还有技艺功夫——割、腌、藏、食。以娴熟刀工，将火腿修成“琵琶”状，剔除无关部位，只留精品部位；选择合适位置封藏，以时光自然风干封存美味。制馅成功的秘诀不仅在于选料和配比，还在十环把控——控选料、控配料、控火腿丁前期加工、控制丁、控合面、控分皮、控配馅、控包馅、控成型、控烘烤。重重工序的严格把关，确保最后火腿成品的优秀品质。只有经严格检验合格的火腿才会成为制作云腿月饼的原料。
　　昆明冠生园为云腿月饼代言
    昆明冠生园云腿月饼类只选用火腿“中方”和“皇冠”两个精华部位。
　　火腿从产地到昆明冠生园，还需要再进行一次逐条质量检测，质量达标的才能被制成内馅，进入车间，质量不过关的只有被拒收一条路。经过层层把关，最后进入车间的火腿，按肥瘦比3:7的比例制成馅，这个配比经历过近百年、数万次的调配和检验，口感更好、味道更好。
　　每个环节，都是一代代手艺师傅不断改良和传承的结晶。五代人的传承，传承的不仅是手艺和技艺，更是对做饼的专注，对质量的保障，对卓越的追求，对消费者的责任,对老街坊的心意，还有对于用户的心意。
　　昆明冠生园为消费者提供标准、食材、产品、形象四个维度的定制级云腿月饼。第一定制的是品质，第二定制的是食材：宣威乌金猪火腿以及云南山珍食材，第三定制的是工艺——四秘十控的滇式非遗技艺，第四定制的是形象——优秀设计师定制化设计。王军